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SOPAS E CALDOS

SOPA DE BATATA COM COUVE-FLOR

sopa de batata com couve flor

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo

1 cebola grande, cortada

1 talo de aipo grande, picado

1 dente de alho grande, picado

6 xícaras de couve-flor picado

6 xícaras de batatas descascadas e picadas

5 xícaras de caldo de frango ou de legumes

1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue de 5 a 6 minutos. Adicione o aipo e continue a cozinhar por 4-5 minutos. Adicione o alho e deixe mais 1 minuto. Adicione a couve-flor, a batata e o caldo. Mexa e deixe ferver. Cubra e cozinhe de 15 a 20 minutos até que tudo esteja bem macio.

Bata tudo num liquidificador ou processador até que fique com uma textura bem lisinha. Adicione um pouquinho de água se ainda estiver grossa e chegue ao ponto desejado.

 

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